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　　圍產(chǎn)期奶牛氧化應(yīng)激一直是困擾奶牛飼養(yǎng)的一大難題。過量的自由基可以誘導(dǎo)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化，引起細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的改變，造成生產(chǎn)性能下降，機(jī)體免疫功能和炎癥應(yīng)答能力下降，對(duì)疾病的易感性增強(qiáng)。因此，利用抗氧化劑來緩解氧化應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)造成的危害已成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。單寧是一種具有抗氧化特性的植物次級(jí)代謝產(chǎn)物，很多研究已經(jīng)探討了其對(duì)人、兔子和綿羊等動(dòng)物的生理功能的影響，但對(duì)奶牛的影響研究很少。我所草地農(nóng)牧業(yè)組劉華偉等研究了日糧中添加栗樹單寧對(duì)圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能和抗氧化狀態(tài)的影響，研究結(jié)果發(fā)布在Journal of Dairy Science (96: 5901-5907)。 

　　研究結(jié)果表明，添加栗樹單寧（基礎(chǔ)日糧+10g/kg栗樹單寧）對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、體重、體況評(píng)分、奶蛋白、奶脂肪和奶乳糖含量均無顯著影響，但可以降低奶中丙二醛含量和體細(xì)胞數(shù)量。產(chǎn)前21天到分娩，奶牛的干物質(zhì)采食量逐漸降低，而出生后采食量逐漸升高。整個(gè)實(shí)驗(yàn)期，奶牛的體重和體況評(píng)分均逐漸降低，而奶中的丙二醛含量和體細(xì)胞數(shù)逐漸升高。奶牛血液中丙二醛的含量在分娩后一天達(dá)到最高，在分娩后21天仍然高于分娩前21天的含量。添加栗樹單寧可以降低血液和肝臟中丙二醛的含量，提高血液中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和總抗氧化能力的活性以及肝臟組織中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性。總之，飼喂栗樹單寧可以抑制圍產(chǎn)期奶牛的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，提高機(jī)體的抗氧化水平，緩解氧化應(yīng)激及其損傷。該研究為栗樹單寧作為一種天然抗氧化劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。 

　　論文： 

　　Liu H.W., Zhou D.W. & Li K. (2013) Effects of chestnut tannins on performance and antioxidative status of transition dairy cows. Journal of Dairy Science 96, 5901-5907.